DURACIÓN :
15 horas

PRECIO :
A consultar

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Objetivos:
Conocer las máquinas y accesorios necesarios para el trabajo con el producto cárnico.
Programa:
1. Maquinaria y equipos (picadora, amasadora, embutidoras, calderas u hornos de cocción, cámaras climáticas, ahumadores, atadoras, inyectores).

2. Clasificación, aplicaciones de la maquinaria y equipos.

3. Composición, montaje y desmontaje de elementos.

4. Funcionamiento, dispositivos de control.

5. Operaciones de mantenimiento.

6. Control de cámaras de refrigeración.

7. Control de cámaras de congelación.

8. Manejo, medidas de seguridad.

9. Elementos auxiliares: Balanzas de precisión, instrumentos de dosificación: características, manejo y mantenimiento.

10. Útiles de corte, ganchos, otras herramientas: empleo y seguridad.

11. Recipientes, baños, inyectores, moldes: utilidad.

12. Elementos de transporte.
METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

Manual en PDF
Contenido  Interactivo Multimedia.
Video-clases de profesores especialistas.
Videos prácticos
Evaluaciones del contenido interactivo
Evaluación  final
Biblioteca