DURACIÓN :
15 horas

PRECIO :
A consultar

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Objetivos:
Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.
Programa:
1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones.

2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería.

3. Mobiliario del bar.

4. Maquinaria utilizada en el servicio de bar y cafetería: descripción, tipos y calidades.

5. Mobiliario para servicio en mesa.

6. Mesas auxiliares.

7. Aparadores.

8. Gueridones.

9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería.

10. Decoración del establecimiento.

11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos.

12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra
METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

Manual en PDF
Contenido  Interactivo Multimedia.
Video-clases de profesores especialistas.
Videos prácticos
Evaluaciones del contenido interactivo
Evaluación  final
Biblioteca